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水果饭前还是饭后吃,得先看你是啥身体……

大连晚报 2019年07月11日 报道 浏览次数:

不少人对“水果时间论”深信不疑。“早上是金水果,晚上是烂水果”“饭前和饭后都不宜吃水果”……然而这些说法真的有科学依据吗?记者就此采访了mg电子线路在线检测|mg4355mg娱乐网址 食品科学与营养工程学院副教授范志红,来看看他怎么说。

  争议1饭前不能吃水果?

  支持这个说法的理由主要有三个:

  第一,空腹时胃中酸度较高,会刺激胃;

  第二,水果中含有大量单宁,和胃酸结合,容易产生结石;

  第三,水果糖分比较高,空腹吃容易产酸,造成不适。

  针对这些说法,专家表示:

  第一个理由:只对胃病患者有点道理。因为水果里的有机酸(pH3~5)要远低于胃酸(pH<2)。

  第二个理由:针对的是胃酸过多的人。绝大多数人在饭前吃苹果、梨、桃、西瓜、草莓等常见水果时,并不会有不适感。

  第三个理由:对胃肠健康的人来说不成立,因为糖分在胃里根本不会消化,而是在小肠中。 

  争议 2饭后不能吃水果?

  关于吃水果还存在另外一种声音,称“饭后不能吃水果”。支持这个说法的理由是:

  饭后立即吃进水果,就会被先期到达的食物阻滞在胃内,致使水果不能正常地在胃内消化,而是在胃内发酵,从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状,长此以往将会导致消化功能紊乱。

  范志红表示,这个理由听起来似乎有理,但它的前提是,吃水果前已经很饱,而且水果吃的数量比较大。

  那些胃酸不足、胃动力较差的人,相对容易出现这种情况,需要适当注意控制饭后吃水果的数量。

  胃动力强、胃酸分泌正常、饭后吃水果数量较小的人,并不用担心。

  到底什么时间吃?

  消化能力强:什么时候吃都可以。

  需要提醒的是,芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果,不适合在空腹时吃得太多。

  消化能力差:最好饭前不吃,也最好不要饭后马上吃水果。同时,一次吃水果的数量不要过多,少量多次为宜。

  肥胖、高血压、高血脂:餐前先吃些水分大、热量低的水果,有利于放慢进食速度,少吃一些热量更高的饭菜,有利于控制体重。对高血压、高血脂患者来说,增加一些水果的摄入量,用其替代一小部分主食,可以大大增加钾元素和膳食纤维的摄入量,有利于控制血压和血脂。

  需要增重的人:最好餐前不吃,以免影响消化酶的活性和吃正餐的胃口。

  糖尿病患者:对糖尿病患者来说,水果和主食都是碳水化合物的来源,把水果当成两餐间的加餐,利于平稳血糖,既不会使餐后血糖上升更多,也不会造成第二餐前出现低血糖情况。

《大连晚报》2019年7月11日

责任编辑:刘铮
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